20.07.2023
YEZI Zagabria Una fusione di proposte Pan asiatiche thè e mixology Apre a Zagabria questo autunno
Werner Seebach, lo Chef noto per il suo concept di cucina anglo asiatica supervisiona la cucina del ristorante più glamour che apre quest’autunno a Zagabria
Zagabria, 13 luglio 2023 — Un viaggio emozionale per il palato è la promessa che YEZI Zagabria fa ai suoi ospiti, annunciando l’apertura delle sue porte quest’autunno nella capitale croata. Un ristorante di max 100 posti a sedere, situato all’interno del nuovo indirizzo per l’ospitalità d’eccellenza art'otel Zagabria di Arena Hospitality Group, che porta in città un’esperienza unica per il suo inedito mix di dim sum, mixology, thè pregiati e raffinata pasticceria europea.
YEZI Zagabria “abiterà” in Petrinjska ulica 7 e arricchirà il soggiorno degli ospiti diventando nuovo punto di riferimento culinario, artistico e culturale d’eccellenza in città, per chi è alla ricerca di un’esperienza indimenticabile e innovativa.
Il menù di YEZI propone un’ampia selezione di dim sum, accompagnati da una lista con oltre 20 tipi differenti di thè. Dal più delicato dim sum con funghi selvatici, yuzu e tartufo al più sfizioso dim sum di rana pescatrice e dressing a base di yuzu e, ancora, gamberi piccanti saltati in wok con fagioli verdi, la cucina di YEZI al vapore, grigliata, al forno o fritta offre sempre una vera festa dei sensi. Tra le proposte in menù anche anatra, pesce, piatti a base di noodle che assicurano agli ospiti un’ampia scelta e la soddisfazione dei palati più diversi.
Siamo entusiasti di presentare YEZI Zagabria sulla scena gastronomica di questa bellissima città – ha detto Reli Slonim, CEO di Arena Hospitality Group – “Con Chef Werner Seebach alla guida e un team di talentuosi chef, siamo sicuri che YEZI Zagabria diventerà un destination restaurant immancabile per chi visita Zagabria, grazie alla sua esperienza culinaria unica che mostra il meglio della cucina contemporanea Pan Asiatica in una chiave unica in Croazia”.
Werner Seebach, Executive Head Chef a Londra, sarà alla guida di questa gastro esperienza nuova e prestigiosa a Zagabria. Molto conosciuto per la sua expertise nella creazione di una cucina innovativa e squisita come quella di Sushi Samba, Duck & Waffle e Chino Latino, sarà affiancato da uno dei maggiori chef esperti in dim sum, Tom Tian Hau Low, formatosi ad Hong Kong e Taiwan porta allo YEZI quasi quarant’anni di esperienza nelle cucine di dim sum in tutto il mondo. La loro compresenza di alto livello garantisce che ogni piatto sia realizzato alla perfezione, con un focus sull’estetica stupefacente e scenografica. Focus che non esclude anche la collezione la pasticceria di squisiti piccoli gateaux e macarons che riassumono ispirazioni da Oriente ed Occidente. Piccoli piaceri che saranno disponibili sia per i commensali dello YEZI sia in formato take away direttamente al banco.
Alla guida di Chef Werner Seebach, lo YEZI punta a catturare l’essenza di una sala da thè in chiave contemporanea, creando un’atmosfera vibrante dove gli ospiti possono godere dei sapori e delle narrazioni della cucina asiatica attuale, mentre trascorrono il tempo a tavola con amici e familiari. Traendo ispirazioni dalla tradizione asiatica delle sale da thè dove cibo, bevande e socialità si intrecciavano senza soluzione di continuità, YEZI invita la clientela a scoprire un’esperienza di fine dining conviviale e innovativo senza precedenti.
Il thè è indissolubilmente legato alla tradizione culinaria dei dim sum, tipicamente serviti all’interno delle sale da thè asiatiche. Dai thè bianchi delicatamente profumati e espressioni erbacee complesse fino al sentore tostato e affumicato del thè oolong, YEZI sarà riconosciuto per l’eccellente qualità dei thè da tutto il mondo, provenienti dalle manifatture artigiane di Taiwan, Cina e Giappone. Tutti questi thè verranno serviti in teiere e pirottini originali prodotti a mano a Taiwan. Come la piccola pasticceria, anche la selezione di thè YEZI sarà disponibile per il take away al banco per portare anche a casa le stesse sensazioni gustative.
L’avventura culinaria offerta allo YEZI non si ferma al cibo, Il ristorante mette a disposizione un menù per i cocktail che fa leva sulla complessità sensoriale dei thè, offrendo un delizioso twist ai drink classici. Esperienza immersiva dell’ospite in un mondo di mixology innovativa e perfettamente complementare ai sapori della cucina. In un’area dedicata, dodici posti lungo il bancone del bar consentiranno agli ospti di ordinare dalla carta completa dei drink e accompagnare il bicchiere con uno dei piatti della cucina dello YEZI.
L’autunno si avvicina e così l’attesa per YEZI Zagabria. Ci si prepara a vivere un’indimenticabile avventura culinaria che fonde tradizione e innovazione, creando un esperienza di fine dining senza precedenti.
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